Le nostre celle di frollatura garantiscono il controllo della temperatura e dell’umidità, così da poter ottenere il grado di frollatura desiderato, senza danneggiare la carne.
Questa particolare modalità di stagionatura non può essere eseguita con un normale frigorifero o cella, c’è bisogno di un’apparecchiatura specifica che consenta di frollare la carne senza alterarne le proprietà organolettiche e favorirne il deperimento.
Le nostre celle per la frollatura permettono di mantenere la temperatura tra +0°C e -3°C e l’umidità all’80%, criteri necessari a una buona conservazione della carne, che così resta morbida e succosa.

Le celle di stagionatura sono particolarmente indicate per i piccoli e medi produttori di insaccati e formaggi.
Le nostre celle permettono un costante monitoraggio di umidità, temperatura e ventilazione, in modo da poter rispondere a tutte le esigenze in materia di stagionatura.
La temperatura può essere impostata tra +0°C e +30°C, la ventilazione può essere impostata secondo le proprie necessità, così come l’umidità.
In particolare, il sistema di ventilazione è estremamente importante per garantire un trattamento omogeneo del prodotto.

Le sale merceologiche e di taratura degli strumenti di misurazione hanno bisogno di una temperatura costante. Infatti, le variazioni di temperatura producono effetti fisici sui materiali, influenzando la precisione degli strumenti da tarare e dei macchinari per eseguire la taratura.

Con la nostra competenza e professionalità realizziamo sale metrologiche e di taratura e offriamo un supporto informativo post-vendita per poter assicurare ai nostri clienti la serenità di lavorare con alti standard di qualità e precisione.

Le sale di lavorazione hanno bisogno di uno studio ergonomico e di un’attenta valutazione progettuale. C’è bisogno di garantire il mantenimento di un alto livello igienico e, allo stesso tempo, la possibilità di usare in modo corretto e ottimale lo spazio a disposizione.
Ci occupiamo di sale per la lavorazione dei prodotti alimentari e lo facciamo sia per piccole realtà di vendita al dettaglio che per i grossisti e i produttori.
Le nostre sale hanno tutti gli accorgimenti necessari per renderle conformi alle norme vigenti. Vogliamo che il risultato per i nostri clienti sia eccellente.

Alcuni requisiti comuni a tutte le sale sono:

• Alto standard igienico;
• Ottimizzazione dello spazio;
• Uso di macchinari e materiali di elevata qualità;
• Ottimizzazione della circolazione di aria nell’ambiente;
• Impiego di accorgimenti per ridurre la presenza di fumi e vapori.